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又到“冷蒸”飄香時

2019-04-18 08:24:10 來源: 南通網

南通網訊 昨天,港閘區一處機房內正在加工時令小吃“冷蒸”。“冷蒸”,味道清甜,口感軟糯,每年春末夏初,掐下初熟的大麥頭,除麥芒、麥殼兒,脫粒、篩留,經文火慢慢翻炒,后將炒好的麥粒去皮處理,最后將麥芯磨成粉狀,冷蒸就制作完成了。

耿宇 攝

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